les meilleurs pasteis de nata de lisbonne servis dans nos circuits gastronomiques à lisbonne avec treasures of lisboa

Alors, « Pasteis de Nata » ou « Pasteis de Belem » , vous êtes perdu(e) ? On vous explique tout sur cette douceur que nous faisons goûter lors de nos Circuits Gastronomiques à Lisbonne.

Un peu d’histoire sur les Pasteis de Nata:

Pour ce pilier de la pâtisserie portugaise, tout à commencé à la fin du 19eme siècle dans le Monastère des Jeronimites de Belém qui, a l’époque, était une ville indépendante et non un quartier de Lisbonne comme c’est le cas aujourd’hui.

En 1834, les moines sont expulsés des églises et des monastères, suite à une révolution libérale survenue quelques années plus tôt. Tout près du monastère de Jeronimite à Belem se trouve une raffinerie de sucre et un petit commerce de détails. Un moine a alors l’idée de vendre de petites pâtisseries fabriquées dans son monastère dans ce commerce afin de subvenir aux besoins. Le succès est tel que tout le beau monde de Lisbonne fait le trajet pour goûter à ce qui s’appelle déjà alors les « Pasteis de Belem ».

En 1837, les moines du monastère annexent la petite raffinerie de sucre pour y confectionner les célèbres douceurs et c’est donc à cette date que naît officiellement la Pasteleria de Belém.

Au fil des années, la nouvelle se répand comme une  trainée de poudre dans tout le Portugal mais le nom de « Pasteis de Belem » étant protégé les pâtissiers portugais lui donnent le nom de « Pasteis de Nata » (« petit gâteaux de crème ») dû à sa douceur et à son fondant.

Alors, où manger les meilleurs Pasteis de Nata à Lisbonne ?

Aujourd’hui la Pâtisserie de Belém, qui a créé ces fameux petits flans portugais, vend jusqu’à 20 000 Pasteis de Belem par jour et attire les gourmands du monde entier car la recette original reste secrète et protégée. Seuls les maîtres Pâtissier sont habilités à confectionner ces gâteaux dans la chambre du secret  (« Oficina do Segredo »)

Il existe cependant à Lisbonne quelques endroits qui proposent des Pasteis de Nata très bon voire encore meilleurs que ceux de la Pasteleria Belem !

Réservez un Circuit Gastronomique à Lisbonne avec notre guide local pour goûter à cette délicieuse pâtisserie portugaise.
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